Louis Pasteur (1822–1895)

Louis Pasteur var franskmand og som barn meget interesseret i fysik og kemi og blev også senere professor i begge dele. Han er mest berømt for at have opfundet pasteuriseringen, opkaldt efter ham selv. Han fandt ud af, at mælk hurtigt bliver sur, hvis der er bakterier i den – men varmer man den op til 72 grader, slår man bakterierne ihjel, og mælken kan så holde sig meget længere. Det har vi stor gavn af den dag i dag.

Han beviste også, at liv ikke bare opstår af sig selv. Før hans tid troede man, at dyr kunne opstå af sig selv, hvis blot de rette forhold var til stede. F.eks. kunne der i en lukket kasse med gamle klude og korn opstå mus. Noget, vi i dag ville synes, er en temmelig fjollet tanke. Han udviklede faktisk også den første vaccine mod hundegalskab.